Американские пончики
Ингредиенты:
-теплое молоко – 250 мл,
-дрожжи свежие – 30 г,
-желтки – 2 шт.,
-соль – 1 ч.ложка,
-сахар – 60 г,
-масло сливочное – 40 г,
-ванильный сахар – 10 г,
-мука – 500 г
-масло растительное для жарки.
Глазировка:
200г сахар.пудры + 3-4ст.л. ябл. сока (у меня варенье малиновое + вода) + 2ст.л. горячей воды, все смешать и теплыми намазать.
В теплом молоке развести дрожжи, сахар, соль, желтки и 1/2 часть нормы муки. Накрыть мокрым полотенцем и поставить подниматься в теплое место. Дать подойти два раза и обмять.
Затем добавить растопленное ( но не горячее) сливочное масло, ванильный сахар и остальную муку. Хорошо вымесить и дать подняться тесту еще два раза.
Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и вырезать круги Ф-8-10см, в центре вырезать отверстия диаметром 1.5-2.0см. У меня получился 21 пончик.
Противень застелить бумагой для выпечки, присыпать слегка мукой и выложить на него донетсы. Поставить в теплое место и дать подойти 15-20 мин.
В сковороду налить растительное масло так, чтобы пончики в нем плавали, нагреть его. Жарить пончики с двух сторон до золотистой корочки.
Готовые донетсы выложить на бумажную салфетку для удаления от лишнего жира.
Приятного аппетита!
